Bir günde 500 Eyfel Kulesi büyüklüğünde peynir satıyor

Türkçe’de ‘Gülen İnek’ anlamına gelen Fransa kökenli işlenmiş peynir markası olan La vache qui rit, bugün dünyanın 120 ülkesinde satılıyor. Günde 12 milyon adet tüketilen ve üçgen peynirin atası olan La vache qui rit’nin sırrı, sadece lezzetinde değil aynı zamanda ne savaşları ne de ekonomik krizleri takan pazarlama aktivitelerinde...

06 Nisan 2010 Salı 11:23

AYÇA ÖZTÜRK Kimisi için simit ve çay keyfinin, kimisi içinse kahvaltının vazgeçilmezi… Üstelik sadece bizim için de değil… Dünyada 122 ülkede tüketilen bu lezzet tam 89 yıldır sofraya geliyor, sadece yetişkinlerin değil çocukların da kalbini fethediyor. Üçgen peynirin atası olan La vache qui rit’den (LVQR) bahsediyoruz… Fransa kökenli bir işlenmiş peynir markası olan La vache qui rit, Türkçe’de ‘Gülen İnek’ anlamına geliyor. Çarpıcı ama gerçek, dünyada günde 12 milyon adet üçgen peynir tüketiliyor. Yalnızca bir günde tüketilen bu üçgen peynirleri üst üste dizdiğimizde 500 Eyfel Kulesi uzunluğuna ulaşıyor. İşte bu rakam bile geleneksel bir üründen nasıl başarılı marka yaratılabileceğinin en büyük göstergesi… GELENEKSEL PEYNİRLE BAŞLADI Peki işin sırrı ne? Şimdi biraz geriye gidelim, La vache qui rit’in yaratıcısı Bel Ailesi’nin nasıl yola çıktığına ve daha da önemlisi üçgen peynirin doğduğu yer olan Jura’ya bakalım… Jura, Fransa’nın doğusunda yer alan France-Comte bölgesinin bir parçası. Diğer beş Fransız bölge ve Vaud Kantonu (İsviçre) ile sınırı var. Jura, geçmişten bu yana Bel Ailesi’nin evi oldu. Aynı zamanda büyükbaş hayvan yetiştiriciliği ve mandıracılık 1800’li yıllarda Jura’nın ana faaliyet alanını oluşturuyordu. Bel’in kurucusu Jules Bel, ‘küçük dağ’ olarak da bilinen ve bu bölgenin güneyinde kalan çayır ve ormanların içinde saklanan Chamberia köyünde 1842 yılında doğdu. Bel, 1865’ten bu yana çeşitli yöresel peynirler üretiyordu. Bel ailesi ‘fruitieres’ adı verilen küçük mandıralar için süt üretiyordu. Bu mandıralarda sütten peynir yapılması Jules Bel’in hemen dikkatini çekmişti. Büyük boy Comte peynir çeşitlerinin yapılışının yanı sıra “yaşlandırma” yöntemini öğrendi. 1865’te Orgelet kasabasındaki Fransisken Manastırı’nın mahzenlerini peynir üssü olarak konumlandırdı. Emmental, Gruyer ve Comte peynirleri yaşlandırma ve ticareti şirketini (Les Etablissements Jules BEL, Gruvyer toptan satışı) kurdu. MASKOT YARIŞMASIİLHAM VERDİ Bel, bu faaliyetlerini sürdürürken, İsviçreli Emile, Otto ve Gottfried Graf Kardeşler’le tanıştı. Kardeşler, 1917 yılında Dole’da bir peynir işletme fabrikası daha sonra da Lons-le Saunier’de bir atölye kurmuştu. İşlenmiş peynir, o dönemlerde çok az biliniyordu ancak Jules Bel’in oğullarından Leon Bel, kaliteli, ekonomik, lezzetli ve uzun süre dayanan bu ürünün potansiyelini gördü. Başlarda peyniri Graf kardeşlere yaptırdı, 1921 yılında Lons-de Saunier’deki atölyeyi satın aldı. Ürün tamamdı, peki marka ne olacaktı? Markanın maskotu ‘Gülen İnek’in yaratılmasının temelinde aslında, Birinci Dünya Savaşı’nda askerlere moral vermek için düzenlenen bir maskot çizim yarışması yatıyor. 1917’de Leon Bel’in askerlik yaptığı alayda moral için maskot çizim yarışması düzenlendi. Bu yarışmada, otobüsleri kullanan askeri birim, ünlü ressam Benjamin Rabier tarafından çizilen Gülen İnek başını seçti. Alayda görevli müzisyen Clapson da aynı isimle canlı bir foks-trot parçası besteledi. Bu plağın kapağına da Rabier’in çizimi konuldu. Bu albüm kapağı Leon Bel’e ilham verdi ve yeni üreteceği işlenmiş, modern peynir için isim ve figür oldu, bu maskotla LVQR ticari markasını 16 Nisan 1921 tarihinde Fransa Lons-le-Saunier (Jura) Dairesi’nde tescil ettirdi